영 마스터 셰프 한식클래스

미래의 한식을 이끌어갈 영 셰프에게 한식 비법을 전수합니다.

영 마스터셰프
한식 클래스

영 마스터셰프(Young Master Chef : YMC) 한식 클래스

40여 년간 국내외에서 진정성 있는 한식 교육과 연구를 해온 이종임 요리연구가(한식 조리기능장)가 오랜 전통과 노하우를 바탕으로 미래의 한식을 이끌어갈 영 셰프에게 한식 비법을 전수하는 클래스입니다.

영마스터셰프한식클래스 페이지 음식
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한식의 다양한 조리법을 바탕으로 우리 음식의 우수성과 다양성을 이해하고, 현대적인 감각을 더해 한식을 모던하게 재해석하는 레시피를 선보입니다. 스타 셰프, 조리기능장 등의 전문가가 다채로운 이론과 실무 교육을 진행합니다. 클래스는 12회차로 진행되며, 수강 후 실기평가를 통해 영 마스터셰프 민간자격증 취득이 가능합니다. 클래스 정원은 16명이며, 1인 1실습으로 진행됩니다. 마지막 12회차 수업에는 수료식과 작품전이 진행됩니다.

수업강의안

컬럼 제목, 작성일, 조회수 표입니다.
회차 날짜 및 시간 세부 강의 내용
1회차 오리엔테이션/맛간장, 한국식 쯔유, 우엉청과 우엉조림, 연잎오곡찰밥
2회차 맛간장 채끝스테이크와 마늘후레이크, 차돌박이 채소볶음, 새우석류만두
3회차 대구백탕, 수란해물잣즙채, 두부선
4회차 특강1: 사찰음식특강
5회차 구절판, 밀쌈, 두부채소덮밥
6회차 육회, 조랭이떡국 우삼겹무쌉강회
7회차 특강2: 스타셰프특강
8회차 해물잣죽, 삼합찜(새우,전복,삼겹살), 육전
9회차 녹두 해신탕(닭, 낙지, 전복), 초계냉채 흑임자소스, 두부스테이크
10회차 특강3: 스타셰프특강
11회차 특강4: 한식푸드스타일링특강
12회차 민간자격증 실기평가/수료식