| 제목 | 박효남 셰프 x 이종임 요리연구가: “한식과 프렌치의 만남” 신청 안내 [마감] | ||
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| 작성일 | 2020-06-03 | 조회수 | 164 |
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<Scook청담 초청 컬래버레이션 갈라디너 > 박효남 셰프 x 이종임 요리연구가: “한식과 프렌치의 만남”
오는 6월 24일, 박효남 셰프와 이종임 요리연구가의 컬래버레이션 갈라디너가 이번 갈라디너는 한국을 대표하는 프렌치의 대가 박효남 셰프와 한식의 대가 이종임 요리연구가가 한식과 프렌치의 컬래버레이션을 선보이는 데 큰 의미가 있습니다. ‘한국 프렌치 요리’의 1세대라 불리는 박효남 셰프는 대통령 표창, 프랑스 공로훈장 메리뜨 아그리꼴(MERITE AGRICOLE) 수상 및 외국 체인호텔 한국인 최초로 총 주방장에 오르는 등 40년이 넘는 경력을 지닌 분입니다. 한식의 대가 이종임 요리연구가는 45년간 국내외에서 한식의 세계화와 인재 양성에 힘써 왔으며, 김대중대통령 노벨평화상 수상 축하음악회의 만찬 준비위원장을 맡기도 했습니다. 현재는 EBS <최고의 요리비결> 및 MBN <알토란> 출연 등 활발한 활동을 하고 있습니다. 
✔️이번 갈라디너는 아뮈즈 – 전채와 수프 – 생선요리 – 고기요리 – 치즈 – 디저트로 이어지는 9코스로 진행되며, 와인 및 전통주 페어링도 곁들여질 예정입니다. ✔️Scook청담 초청 컬래버레이션 갈라디너에 특별한 12분을 모십니다. (코로나19로 더 많은 분을 모시지 못해 죄송합니다.) ✔️날짜 및 시간: 2020년 6월 24 수요일 오후 6시 (루프탑에서 아뮈즈와 스파클링와인과 함께 담소를 나누다가 다이닝룸으로 옮겨 식사가 시작됩니다.) ✔️장소: Scook청담 - 서울시 강남구 도산대로 61길 27 (청담동) 수도빌딩 6층 ✔️가격: 1인 20만원 (와인 및 전통주 페어링 포함) ✔️예약방법: 인스타그램, 페이스북 계정@scookcheongdam 또는 카카오톡(ID: bopark81)에 메시지를 남겨주시거나 전화 (02)555-2884로 연락주세요. <메뉴>
(아뮈즈)
Tapas / 김부각육회와 서여향병 with 오미로제 스파클링 와인 ** (차가운 전채) Avocado and King Crab & Melon Vichyssoise with 화이트 와인 ** (수프) Tomato and Eggplant Timballlo & Yellow Capsicum Coulis ** (차가운 전채) 해물 잣 소스 냉채 with 전통주 ** (더운 전채) Calamari Risotto ** (생선 요리) Salmon Confit in Extra Virgin Olive Oil ** (셔벗) Basil Sherbet ** (고기 요리) 설야멱적 & 쌈밥 3종 with 레드 와인 ** Cheese ** (디저트) 콩가루 쑥화전과 생란 & 녹차 향 티라미수 ** Coffee or Tea
<박효남 셰프 주요 약력> 대한민국 요리명장 세종호텔 총주방장, 전무이사 세종사이버대학교 호텔관광경영학과 교수 대통령상 수상 프랑스정부 농업공로훈장 수상 밀레니엄힐튼서울 호텔 조리상무, 총주방장 역임
<이종임 요리연구가 주요 약력> 대한민국 조리기능장 Scook청담 원장 이종임한식연구원 원장 (사)대한식문화연구원 원장 한양대학교 식품영양학과 겸임교수 (2008~2019) 한국 YWCA 연합회 부회장 (2018~2020) 김대중 대통령 노벨평화상 수상 축하음악회 만찬 준비위원장 세계 순방 한국음식 강의 (중국/일본/LA/뉴욕/시카고/휴스턴/ 샌프란시스코/프랑스/하와이)
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